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Recetas para Adelgazar : Alcachofas con Jamon.

1 kg. de alcachofas
2 lonchas de jamón no muy finas
1 cebollita
2 dientes de ajo
1 zanahoria hermosa
Aceite
Sal
Vino blanco
Limón
Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.
A los 10 minutos, escurrir. Poner en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.
Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.
Cocinar a fuego lento 15 minutos y servir caliente. Adelgazar con Sabor!

Recetas para Adelgazar : Pastel de alcachofas.

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza cebolla troceada
3 dientes de ajo
3 huevos
4 alcachofas
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de albahaca
150 gr. queso parmesano
1/4 taza de leche de soja
sal y pimienta negra
pan rallado

Calentar el horno a 180º
Calentar el aceite en un sarten. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente.
Añadir los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado.
Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento.
Después de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada corazón en 6 trozos.
En un recipiente batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano.
Remover bien para que se mezcla todo.
Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado.
Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado.
Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada.
Se puede servir templado o frio con una ensalada.  Adelgazar con sabor!

Recetas para Adelgazar : Atun a la Siciliana.

2 filetes de anchoa picados
1 diente de ajo picado fino
1/4 cta de tomillo seco
3 o 4 golpes de pimienta negra
3 cdas de aceite de oliva
3 cdas de zumo de limón
4 rodajas de atún de unos 125 gr,
o su equivalente en tacos
1 tallo de apio mediano, en rodajas
2 tomates pera en dados
1 cebolla en juliana
20 g aceitunas negras en rodajas
1 cda de alcaparras en conserva, picadas
8 g de albahaca fresca picada

Se mezclan las anchoas, el ajo, el tomillo, la pimienta, la mitad del aceite y la mitad del zumo de limón en una fuente que no sea metálica o en una bolsa (apta para alimentos!)
Se añade el atún y se deja marinar en la nevera por 45 min como mínimo
Se calienta la otra mitad del aceite en un cazo (no sartén) y se cocina el apio unos 5 minutos a fuego moderado.
Pasado este tiempo, se añade el tomate, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras y se deja cocer otros 5 minutos. Una vez terminado, se añade el zumo de limón y la albahaca y se deja reposar fuera del fuego y tapado.
Calentamos el grill, y dejamos cocinar el atún a nuestro gusto (entre 5 y 8 minutos para filetes, y unos 2 o 3 para los dados)
Servimos el atún acompañado por la guarnición que teníamos reservada.

Recetas para Adelgazar : Pollo al Curry.

INGREDI2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
200 cc de nata baja en grasa o crema de leche
3 cucharadas de aceite

Cortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y cocinar con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.
Rallar la cebolla y freírla en la misma cazuela hasta que esté transparente. Añadir entonces la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.
Echar el pollo y dejar cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente. Adelgazar con mucho Sabor!

Recetas para Adelgazar : Omelette de espárragos.

INGREDIENTES

2 huevos
100g de puntas de espárragos cocidas
1 cucharada de manteca
Sal y pimienta a gusto

Los espárragos se cortan en trozos pequeños y se colocan en un bol, junto con los huevos y se baten bien.
En una sartén se pone la manteca al fuego y cuando este bien caliente se coloca el preparado de huevos, se baja el fuego y se salpimienta.
Se cocina a fuego suave doblando al medio la tortilla que debe quedar bien tierna.
Se debe dorar por ambos lados. Adelgazar y con mucho sabor!

Recetas para Adelgazar : Ensalada de espinacas con Queso.

300g de espinacas tiernas
100g de lonchas finas de queso
2 huevos
2 cucharadas de piñones tostados y algunos granos de uva
1 limón
1 yogur descremado
Aceite, sal y pimienta

Cortar los pies de las espinacas y eliminar las hojas más maduras. Lavarlas bajo el chorro de agua fría, escurrirlas y secarlas.
Cortar las lonchas de queso en tiras largas. Cocinar los huevos duros, enfriarlos bajo el agua, pelarlos y cortarlos en gajos.
En un bol mezclar el yogur con el zumo de limón y la ralladura del mismo, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Batir bién y reservar.
En una ensaladera, disponer las espinacas, el queso, los piñones y la uva. Servir acompañado de la salsa. Adelgazar con Sabor!

Recetas para Adelgazar : Calabacines rellenos de Camarones.

1 calabacin grande o dos pequeños
un puñado de gambas (camarones) crudas peladas congeladas
una cebolla
1 pimiento verde
un trozo de pimiento rojo y un trozo de pimiento amarillo
tomate triturado
queso rallado light
sal, pimienta, aceite

Se lava y se corta el calabación a lo largo y cada una de las partes por la mitad, se pone en 1 litro de agua 20 minutos para cocinar los calabacines al vapor
Cuando estan listos se vacía una parte de la pulpa del calabacin y se reserva
En una olla temperatura media vaciamos el agua y ponemos 10 gr de aceite , se añade la cebolla, se añaden los pimientos a tiras, luego ponemos la pulpa que hemos sacado del calabacín, sal, un poco de pimienta y 5 minutos mas, mientras tanto ponemos las gambas a cocer un poco
Con el preparado de verdura anterior rellenamos las barquitas de calabacin, le ponemos unas gambitas encima, un hilo de tomate natural triturado, un poco de queso rallado light y lo gratinamos 5 minutos. Adelgazar con mucho sabor!

Recetas para adelgazar : Rollitos de Pavo con Jamon Serrano.

600 g de pechuga de pavo
150 g de jamón serrano en lonchas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 cuchara de maicena
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 pastilla de avecrem
sal y pimienta

Cortar las pechugas de pavo en filetes muy finos y salpimenar. Quitar al jamón serrano sus partes grasas.
Colocar una loncha de jamón serrano encima de cada filete, enrollarlos y atarlos individualmente para que no se deshagan.
Freír con las dos cucharadas de aceite.
En la misma sartén, echar el vaso de vino, el de agua y la pastilla de avecrem. Dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
A media cocción, si la salsa está muy líquida, echar la cucharada y media de maicena para que espese.
Servir los rollitos y cubrir con la salsa. Adelgazar con sabor!