Archivo de la categoría ‘Recetas’

Recetas para Adelgazar : Alcachofas Rellenas.

4 alcachofas de un tamaño grande
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
400 gr. de tomates enteros pelados
10 hojas de albahaca fresca
sal y pimienta
1 cebolla

Quitar los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas. Dejar las alcachofas con una buena base.
Tratar con un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas a hervir unos 30 minutos; escurrirlas.
Dejar las alcachofas “huecas”, extrayendo las hojas interiores.
Preparar el relleno para cada alcachofa. Se calienta el aceite y sofríe el ajo. Se agregan los tomates con su jugo y se reducen durante un cuarto de hora.
Añadir la albahaca y la sal.
Colocar el relleno en las alcachofas, ponerlas en una fuente que resista el horno, tapar con papel de aluminio.
En un horno a 180º meterlas unos 20 minutos. Servir. Adelgazar con Sabor!

Recetas para Adelgazar : Yogur con sabor a Mar.

2 potes de yogur descremado sabor natural
1 lata de jurel o caballa al natural
1 cda de alcaparras
Sal pimienta
Perejil fresco para decorar

Colar el jurel o la caballa, colocarlo junto con el yogur en una procesadora o licuadora, salpimentar y agregar la mitad de las alcaparras,
procesar, colocar en recipientes individuales, agregar las alcaparras restantes enteras sobre la preparación y decorar con el perejil picado.
Adelgazar con sabor!

Recetas Gourmet : Ensalada de Palmito, Melon y Jamon.

250 g de palmito escurrido
600 g de melón limpio
200 g de jamón serrano en lonchas
3 cucharadas de aceite de oliva

Cortar el palmito en rodajas, el melón en cuadraditos y el jamón serrano en trozos medianos.
Disponer en una fuente, salar al gusto y cubrir con el aceite de oliva.
Meter en la nevera hasta el momento de servir a la mesa. Adelgazar con Sabor!

Recetas Gourmet : Esparragos con Salmon Ahumado y Salsa Tartara.

Un manojo de esparragos verdes frescos
300 gramos de salmon ahumado
6 cucharadas de mayonesa light
3 pepinillos
3 cebolletas o cebollines
12 aceitunas verdes sin hueso
una cucharada sopera de alcaparras

Hervir durante cinco minutos los esparragos, deben quedar firmes.
El salmon queda crudo, fresco, se realizan rollitos con las lascas de salmon.
Picar finamente todos los encurtidos (pepinillo, cebolleta, alcaparras, aceitunas), agregar a la mayonesa.

Se sirven los esparragos, los rollitos de salmon y la salsa tartara, decorado delicadamente.

Recetas para Adelgazar : Ensalada de Espinacas y Salmon.

hojas de espinacas fresca
champiñones laminados frescos
salmon ahumado
queso de cabra de rulo
limón, aceite de oliva y sal

Se preparan las hojas de espinacas lavándolas y cortándolas, se le añaden los champiñones laminados, el salmón en tiras y el queso de cabra en trocitos.
Se aliña con una vinagreta de limón y aceite. Si es necesario, agregar una pizca de sal. Adelgazar con Sabor!

Recetas Postres : Peras acanaladas rellenas con Salsa de Mango.

4 peras de agua grandes
2 mangos
1 palo de canela
1 limón
60 g. de agua
50 g. de azúcar invertida
2 cucharadas de azúcar blanquilla
1 rama de hierbabuena
Frutas rojas para decorar

Pelar los mangos y las peras.
Quitar la semilla de la parte de la pera (con un molde de acero y un sacabocados).
Sacar unas bolitas del mango.
Romper un palito de canela y meter un trozo en cada pera que se rellenará con bolitas de mango.
En una bandeja de horno, poner las peras (que antes acanalaremos con un utensilio especial).
Espolvorear con azúcar en grano para caramelizar.
Agregar un poco de agua y meterlas en el horno durante 15 minutos a 180°C.
Para la salsa de mango:
En la thermomix, añadir trozos de mango, zumo de limón, azúcar invertida y agua. Triturar todo bien y ya está lista la salsa.
Presentación:
Poner la pera en el centro del plato, con las frutas rojas.
Rociar con el caramelo por encima y la salsa de mango alrededor.
Decorar con hierbabuena. Dulce sabor!

Recetas para Adelgazar : Bocadillos de berenjena y jamón serrano.

2 berenjenas medianas
100 gr de jamón serrano en lonchas
1 cucharada de aceite de oliva

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras).
Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora. 
Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170º. Hornear durante unos 30 minutos.
Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).
Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa.
Disponer en la fuente, echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida. Adelgazar con Sabor!

Recetas para Adelgazar : Acelgas a la bechamel.

1 kg. de acelgas
125 g. de gambas sin cascara
media cucharada de aceite
2 dientes de ajo
sal.

Para hacer la bechamel light:
1 vaso y medio de leche desnatada
una cucharada de aceite
1 cucharada de harina (mejor integral)
medio vaso de la coccion de las acelgas
sal.

Se echa sal a una cacerola con agua y se cuecen las acelgas. Mientras, se pican los ajos y se echan a una sarten con aceite. Se añaden las gambas y se rehogan, añadiendo a continuacion las acelgas.
Reservar. Por otro lado se hace la bechamel poniendo al fuego los ingredientes y mezclándolos hasta que no queden grumos y si una pasta muy lisa.
Se colocan las acelgas en una fuente y se rocian con la bechamel, metiendo todo en el horno unos diez minutos hasta que la superficie aparezca dorada.Adelgazar con sabor!

Recetas para adelgazar : Crema de Tomate a la Albahaca.

400 g Tomate deshidratado

300 g Leche evaporada
300 g Leche desnatada
1 cucharada de albahaca (en polvo o fresca)
1 cucharada Azúcar pequena
100 g Queso Parmesano
Sal al gusto

En una cacerola echar el tomate deshidratado, la leche evaporada, la leche desnatada y la cucharada de azúcar.
Calentar a fuego muy suave, removiendo para que no se pegue.
Incorporar la albahaca y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que se haga un poco más cremoso.
Rectificar de sal, servir caliente y añadir, ya en la mesa, un poco de queso parmesano rallado o en lascas finas.

Recetas para adelgazar : Rollitos De Jamon serrano, Esparragos Y Queso

2 lonchas de jamón serrano por persona
Una loncha de queso para cada rollito
Un manojo de espárragos trigueros
Un pequeño manojo de ajetes (cebollines)frescos

Cuando cortemos los cebollines, reservar de las hojas, ramitas largas para anudar los rollitos
Pochamos en una sartén con un poco de aceite, los trigueros con los ajetes tiernos, (mejor no partirlo en trozos pequeños).
Ponemos una loncha de jamón y de queso y encima distribuimos los esparragos y cebollines.
Enrollamos y atamos con las ramitas de ajetes que tenemos reservadas.
Distribuimos los rollitos ya formados, sobre la bandeja con papel de horno.
Horneamos a 200º unos 10-15 minutos. Que receta!