Recetas de Cocina: Camarones picantes a la parrilla.

1/4 Taza de jugo de limon fresco
2 Cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
4 Cucharadas de Sazonador para sea food
2 Cucharadas de pimienta limon
1 Cucharadita de Albahaca seca molida
4 Dientes de ajo picaditos
1/2 taza de aceite vegetal
1 Libra de camarones medianos, pelados y desvenados.

Combinar el jugo de limon, la salsa inglesa, el sazonador para seafood, la pimienta con limon, la albahaca y el ajo.

Poco a poco agregar aceite en un hilo delgado hasta que la mezcla este cremosa. Guardar la mitad de este marinado para luego e incorporar los camarones en el marinado restante.

Revolver los camarones hasta que esten totalmente cubiertos por el marinado y refrigerar por 30 minutos.

Sacar los camarones y escurrirlos. Encender el grill o la parrilla y colocar los camarones en pinchos no directamente al carbon.

Voltear los pinchos e ir simultaneamente agregando a los mismos, el marinado que habiamos eservado para luego.

Dejarlos a la parrilla de 4 a 6 minutos.

Recetas para Adelgazar. Crepes Souffle.

•220 grs de harina
•2 yemas
•4 claras batidas a nieve
•1 taza de queso magro cremoso
•1 tomate cortado en daditos
•200 grs de jamón magro
•Hojitas de albahaca y perejil

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

Cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados en aceite de oliva y hojitas de perejil.

Ahora ya puedes disfrutar este riquisimo Crepe Souffle y compartirlo con toda tu familia.

Recetas para Adelgazar: Salmon a la naranja.

- 4 lomos de salmon (1 por persona)
- 1 Cebolla
- Azucar
- Vinagre
- Zumo de Naranja
- Mantequilla baja en sal
- Sal Gorda
- Aceite de Oliva

Lo primero que haremos sera sazonar los lomos de salmon con sal gorda.

A continuacion pondremos una sarten con un poco de aceite y doraremos un poco el salmon en ella y lo guardamos.

Picamos la cebolla y tambien la doramos en la sarten con un poco de mantequilla baja en sal.

Una vez que este listo le añadiremos zumo de naranja , vinagre y azucar y lo dejaremos hacer unos minutos.

Por ultimo echamos la salsa al salmon y lo servimos.

Recetas para adelgazar: Ceviche de Pescado.

Ingredientes:

2 libras de pescado fresco (corvina, halibut, tilapia, etc), cortado en cuadros pequeños

2 cebollas coloradas, picadas finamente

2 pimientos- uno amarillo y otro anaranjado, picados finamente

20 limones

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal y aceite de girasol al gusto
Preparación:

Ponga los pedacitos de pescado crudo en una fuente de vidrio y cúbralos con sal y el jugo de unos 10 a 12 limones, el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limón.

Tape la fuente con plástico de cocina y póngalo en la refrigeradora durante por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente “cocido” por el limón.

Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limos que quedan, póngale un poco de sal y deje reposar por una hora.

Una vez que el pescado este “cocido” enjuáguelo bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada sal y aceite al gusto. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen.

Sirva acompañado de aji y chifles, patacones, tostones o canguil.

•300 grs. bacalao desmigado.(morro)
•1 lata grande de atún.
•1 cebolla(que no sea picante) o 3 cebollitas tiernas.
•2 huevos duros.
•aceitunas (arbequinas o negras)
•4 dientes de ajo.
•4 tomates maduros.
•aceite de oliva virgen extra.
•Sal

Paso 1: Lo más fácil es comprar el bacalao en una bacaladería, que lo venden ya desmigado y desalado, sino venden unas bandejas en el super, donde ya viene desmigado y con las instruccíones para desalarlo.

Paso 2: Una vez desalado, se exprime con las manos para sacarle toda el agua. Luego se coge un paño de cocina para secarlo más todavía. Se coloca en la fuente donde se servirá.

Paso 3: La cebolla cortada muy fina se mezcla con los tomates rallados, la sal, el ajo picado y el atún.

Paso 4: Todo ello se mezcla con el bacalao en la fuente, aliñandolo con abundante aceite de oliva y se decora con las aceitunas y el huevos duro cortado a gajos.

Fuente: euro residentes.com

Recetas para Adelgazar: Filetes de Atun a la Plancha.

1 cuchara de aceite de oliva.
2 cucharas de ajo picado.
1 cuchara de cebolla picada.
1/2 cuchara de vinagre balsámico.
1 cuchara de ajonjolí

Colocar el aceite de oliva en un sartén caliente, añadir la cebolla y el ajo, dejar dorar por un par de minutos y agregar los filetes de atún. Bajar la lumbre a nivel medio y dejar que se cueza el atún por unos 10 minutos, voltearlo y dejarlo otro tanto. Como se hace con la carne, pueden cortar ligeramente el atún par acelerar un poco su cocción. Una vez bien cocido (es importante que el filete de atún esté bien cocido) vierta el vinagre balsámico y el ajonjolí. Ya está listo, lo pueden acompañar con un arroz al vapor o al curry. Un vino blanco o una cerveza fría serán el complemento ideal.

Fuente: recetario-cocina.com

Recetas para Adelgazar: Merluza con Verduras.

8 filetes pequeños de pescado blanco congelado (Merluza, fletán, bacalao, etc.)
200 g gambas congeladas
200 g nata descremada para cocinar
1 latita de espárragos
1 latita de guisantes
1 latita de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Perejil
1 hoja de laurel

Descongelar los filetes de pescado y las gambas, siguiendo las instrucciones del paquete.
En una cazuela sofreír con el aceite de oliva, muy picados, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
A continuación incorporar el pescado, sal, pimienta, nuez moscada y el vino blanco. Cocinar lentamente durante 3 minutos.
Añadir la nata, las gambas, los guisantes, los espárragos y los pimientos rojos cortados en tiras, y seguir cociendo a fuego lento otros tres o cuatro minutos, hasta que se hacen las gambas.
Disponer con cuidado en una fuente, espolvorear un poco de perejil y servir.

Fuente: adelgazar.net

Recetas para adelgazar: Ensalada de Berros.

1/2 de Berros
2 Aguacate en su punto
1 lechuga (icebrg, romana)
2 granos de ajo.
1 cebolla pequeña
 2 tomates ensalada
1 monojo de cilantro
1/2 aceite de oliva virgen extra
1 Limón exprimido
Vinagre, sal
 
Se lavan los berros muy bien y se dejan escurriendo.

Los tomates se limpian y se cortan a dados.

El cilantro, la cebolla, el aguacate y los ajos se cortan muy pequeñitos.

La lechuga se limpia y se corta a trozos no muy grandes.

Se exprime el limón y se reserva.

Una vez todos los ingredientes cortados se mezclan y se aliñan con sal, vinagre y aceite. Y se sirve enseguida, de lo contrario los berros se mustian.

Recetas para Adelgazar: Acelgas Bechamel

1 kg. de acelgas
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de aceite
sal
Para la bechamel:
1 vaso y medio de leche desnatada
1/2 vaso de caldo de cocer las acelgas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina integral
Dos cucharadas de mantequilla
sal

Cocina las acelgas en agua con sal. Calentar el aceite y añadir los ajos picados; incorporar las acelgas escurridas.
Hacer la bechamel.
Servir las acelgas con la bechamel y meter en el horno 10 minutos hasta que se dore. Se le puede egregar un toque de queso parmesano.

La receta para la salsa bechamel esta aqui:

http://www.saborcontinental.com/2009/05/recetas-salsas-salsa-bechamel/

Recetas para adelgazar (Perder Peso): Tallos de apio con atun.

4 latitas de atún al natural (sin aceite)
4 tallos grandes de apio
1/2 pimiento rojo
12 aceitunas verdes deshuesadas
2 cucharadas de mahonesa light
4 cucharaditas de zumo de limón
2 pepinillos en vinagre
12 espárragos blancos de lata

Cortar el medio pimiento en cuadraditos pequeños, y las aceitunas y pepinillos en rodajas.
Escurrir bien el atún y mezclarlo con la mahonesa light, añadiendo después el pimiento, las aceitunas, los pepinillos y el zumo de limón.
Rellenar los 4 tallos de apio con la mezcla así obtenida y servir acompañando cada uno de tres espárragos.

Fuente: adelgazar.net