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Prueba estas deliciosas ensaladas con brócoli ¡Saludables y deliciosas!


El brócoli siempre es una excelente opción para incluir en nuestras comidas, no sólo por sus nutrientes y vitaminas, sino que también por la versatilidad de este vegetal verde en la cocina. Combinarlo con otros ingredientes puede dar paso a increíbles experiencias hasta para el paladar más exigente. Prueba estas dos recetas que seguro te encantarán.

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Ensalada de col con brócoli

4 Porciones

Ingredientes

2 tazas de col (repollo) rallada finamente

1 taza de lechuga rebanada finamente

1 1/2 tazas de brócoli crudo picado

1/2 taza de semillas de girasol tostadas

1/2 taza de manzana verde picada

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza con la miel y jugo de limón. Después, agrega el aceite de oliva; salpimienta.
  2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón y agrega el aderezo.
  3. Salpimienta y sirve.

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Ensalada de brócoli con yogur de aguacate

4-6 Porciones

Ingredientes

4 tazas de ramitos de brócoli

1 pimiento verde desvenado y cortado en tiras

1 cucharada de vinagre de manzana

1/2 taza de granos de elote cocidos

2 tomates en gajos

Sal al gusto

Para el yogur

1 aguacate

1/2 taza de yogur natural

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de jugo de limón

Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua suficiente, añade el vinagre, el brócoli, el pimiento y sal; cocina hasta que estén al dente y escúrrelos.
  2. Para hacer el yogur: pela el aguacate, retira el hueso, y licua la pulpa con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; ponlo en un recipiente.
  3. En una ensaladera mezcla el brócoli y el pimiento con el elote y el jitomate. Sirve las porciones con el yogur.
Con información de cocinafácil

 

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Video cortesía de i24Web

 

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