Recetas Gourmet : Esparragos con Salmon Ahumado y Salsa Tartara.

Un manojo de esparragos verdes frescos
300 gramos de salmon ahumado
6 cucharadas de mayonesa light
3 pepinillos
3 cebolletas o cebollines
12 aceitunas verdes sin hueso
una cucharada sopera de alcaparras

Hervir durante cinco minutos los esparragos, deben quedar firmes.
El salmon queda crudo, fresco, se realizan rollitos con las lascas de salmon.
Picar finamente todos los encurtidos (pepinillo, cebolleta, alcaparras, aceitunas), agregar a la mayonesa.

Se sirven los esparragos, los rollitos de salmon y la salsa tartara, decorado delicadamente.